사골 곰탕 맛있게 끓이는 법

한우 사골 곰탕은 진한 국물 맛으로 유명하며, 집에서 끓이면 더욱 맛있고 건강에 좋은 요리입니다. 사골 곰탕을 만들 때 중요한 것은 충분한 시간과 올바른 재료 준비입니다. 아래는 집에서 간편하게 한우 사골 곰탕을 끓이는 방법입니다.

 

1. 사골 준비와 핏물 빼기

먼저, 한우 사골을 구입한 후 찬물에 담가 약 3시간 정도 핏물을 빼주세요. 이는 국물의 맛을 깔끔하게 하기 위함입니다.

 

2. 사골 끓이기

사골을 찬물에 넣고 끓이기 시작합니다. 첫 번째 끓일 때는 1시간 동안 중불로 끓여낸 뒤, 물이 끓어오르면 사골을 건져냅니다. 그 후 새 물을 넣고 다시 끓여 3시간 정도 더 끓입니다. 사골이 충분히 우러나도록 3시간 이상 끓여야 합니다.

 

3. 국물의 기름 걷기

사골 국물이 완성되면, 냉장고에서 식혀서 기름을 걷어내는 것이 중요합니다. 기름을 제거하면 더욱 깔끔하고 기름지지 않은 국물을 맛볼 수 있습니다.

 

4. 고기와 함께 먹기

사골 국물은 고명으로 양지나 사태와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 양지는 사골과 함께 끓여서 1시간 정도 익힌 후 건져내어 고명으로 사용하세요.

 

5. 완성된 사골곰탕

고명과 함께 완성된 사골 곰탕은 우윳빛의 국물이 자랑입니다. 칼국수나 밥과 함께 즐기면 더욱 맛있습니다. 보관할 때는 국물을 소분하여 냉동보관하면 나중에 언제든지 즐길 수 있습니다.

 

사골곰탕 끓이는 법

사골곰탕 끓이는 법

 

집에서 만든 한우 사골 곰탕은 맛과 영양이 뛰어나며, 긴 시간을 들여 만드는 만큼 그 풍미는 더욱 깊고 진합니다. 이 방법대로 준비하면 더욱 맛있고 풍성한 사골 곰탕을 즐기실 수 있습니다.