반응형
겨울철 바다의 대표적인 어종인 방어는 그 맛과 영양으로 많은 이들의 사랑을 받고 있습니다. 이와 함께 주목받는 또 다른 어종이 바로 '잿방어'입니다. 이번 글에서는 잿방어의 효능과 제철, 그리고 방어와의 차이점에 대해 자세히 알아보겠습니다.
기름지고 아삭한 가을 제철 횟감, 제주 잿방어<우리집의 맛과 향, 향토음식<지역N문화 테마
기름지고 아삭한 가을 제철 횟감, 제주 잿방어
가을 바다에는 낚시꾼들이 입을 모아 칭찬하는 ‘손맛의 1인자’, 잿방어가 기다리고 있다. 방어와는 육촌격으로서, 방어 못잖게 기름지지만 식감이 사각거리고 전체적으로 더 고급진 맛을
ncms.nculture.org
1. 잿방어란?
잿방어는 전갱이과에 속하는 어종으로, 방어와 비슷한 외모를 지니고 있습니다. 그러나 방어와 달리 등 부분이 푸르지 않고 잿빛을 띠어 '잿방어'라는 이름이 붙여졌습니다.
2. 잿방어의 효능
잿방어는 방어와 마찬가지로 불포화지방산인 DHA와 EPA가 풍부하여 혈액순환에 도움을 주고, 심혈관계 질환 예방에 효과적입니다.
3. 잿방어의 제철
잿방어의 제철은 가을로, 특히 9월부터 11월까지가 가장 맛있습니다. 이 시기에 잿방어는 지방을 축적하여 맛과 영양이 최고조에 달합니다.
4. 잿방어와 방어의 차이점
- 외모: 방어는 등 부분이 푸른색을 띠는 반면, 잿방어는 잿빛을 띠어 구별이 가능합니다.
- 크기: 잿방어는 방어보다 더 크게 자라며, 전장 2m를 넘는 경우도 있습니다.
- 식감: 잿방어는 쫀득한 식감이 특징이며, 방어보다 더 부드럽고 고소한 맛을 느낄 수 있습니다.
5. 잿방어의 섭취 시 주의사항
잿방어는 신선도가 중요하므로, 신뢰할 수 있는 판매처에서 구매하고, 섭취 전 반드시 신선도를 확인하는 것이 좋습니다.
반응형