고추장 더덕구이 만드는 법

고추장 더덕구이는 매콤달콤한 양념과 더덕의 쌉싸름한 맛이 어우러져 입맛을 돋우는 요리입니다. 건강에도 좋은 더덕을 활용해 간단하면서도 근사한 요리를 만들어보세요. 아래는 고추장 더덕구이를 만드는 방법입니다.

 

준비 재료

• 더덕 350g
• 고추장 3 큰 술
• 고춧가루 1 큰 술
• 물엿 1 큰 술
• 생강청 1 큰 술
• 진간장 1 큰 술
• 다진 마늘 1 큰 술
• 참기름 2 큰 술
• 올리브유 1 큰 술

 

고추장더덕구이~황금레시피

고추장더덕구이~황금레시피

 

만드는 법

1. 더덕 손질하기
   더덕의 껍질을 벗기고 반으로 갈라주세요. 방망이로 살살 두들겨 부드럽게 만들어줍니다. 이 과정에서 더덕의 쓴맛을 줄이고 양념이 잘 배도록 준비합니다.
2. 밑간 양념 준비
   국간장 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 참기름 2 큰 술, 올리브유 1 큰 술을 섞어 밑간 양념을 만듭니다. 손질한 더덕에 밑간 양념을 골고루 발라 30분 정도 재워둡니다.
3. 고추장 양념 만들기
   고추장, 고춧가루, 물엿, 생강청, 진간장, 다진 마늘을 섞어 고추장 양념을 만듭니다. 양념은 미리 만들어두면 더 맛있게 숙성됩니다.
4. 더덕 굽기
   밑간이 된 더덕에 고추장 양념을 발라줍니다. 팬에 올리브유를 두르고 중약불에서 더덕을 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 이때 불 조절을 잘해 타지 않도록 주의하세요.
5. 완성 및 플레이팅
   구워진 더덕을 접시에 담아 통깨를 뿌려 마무리합니다. 고추장 더덕구이는 밥반찬으로도 좋고, 손님 초대 요리로도 훌륭합니다.

 

팁

• 더덕의 쓴맛이 강하다면 물에 살짝 데쳐 사용해도 좋습니다.
• 양념은 취향에 따라 고춧가루나 물엿의 양을 조절하세요.

고추장 더덕구이는 건강과 맛을 동시에 잡을 수 있는 요리입니다. 집에서 간단히 만들어보세요!