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누룽지는 쌀을 고온에서 눌러 만든 음식으로, 복합 탄수화물의 좋은 공급원입니다. 일반 밥에 비해 혈당지수가 낮아, 혈당을 천천히 올리고 포만감을 오래 유지하는 데 도움이 됩니다. 이는 당뇨병 환자나 혈당 관리가 필요한 사람들에게 유리할 수 있습니다.
하지만 누룽지에도 주의할 점은 있습니다. 첫째, 누룽지는 100g당 약 370kcal로 비교적 높은 칼로리를 가지고 있습니다. 과다 섭취 시 칼로리 과다가 될 수 있으므로 적당량을 섭취하는 것이 중요합니다. 둘째, 누룽지가 고온에서 만들어지는 과정에서 일부 발암물질이 생성될 수 있다는 우려가 있으므로 지나치게 탄 부분은 피하는 것이 좋습니다.
결론적으로, 적당량을 섭취하는 한 누룽지는 혈당에 큰 부담을 주지 않으며, 소화에도 도움을 줄 수 있습니다. 그러나 고온에서 조리할 때 발생할 수 있는 발암물질을 피하고, 칼로리 섭취를 조절하는 것이 중요합니다.
밥 눌러 만든 누룽지, 건강에는 어떨까? - 당신의 건강가이드 헬스조선
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