동파육 만드는 방법

동파육은 중국의 전통 요리로, 부드럽고 풍미 깊은 돼지고기 요리입니다. 집에서도 손쉽게 따라 할 수 있는 동파육 레시피를 소개합니다.

 

재료

• 주재료:
  • 돼지고기 통삼겹살 1kg
  • 청경채 300g
• 삶는 재료:
  • 물 1L
  • 양파 1/2개
  • 대파 1개
  • 통마늘 5개
  • 생강 약간
  • 월계수잎 1장
  • 통후추 약간
• 조림장:
  • 물 0.5컵
  • 간장 10큰술
  • 설탕 2큰술
  • 올리고당 1큰술
  • 맛술 1큰술
  • 마른 고추 2개

 

동파육 만들기

동파육 만들기

 

조리 방법

1. 고기 준비:
   • 통삼겹살의 겉면을 팬에 노릇하게 구워줍니다.
2. 삶기:
   • 냄비에 물 1L를 붓고, 구운 삼겹살과 함께 양파, 대파, 통마늘, 생강, 월계수잎, 통후추를 넣어 삶아줍니다.
3. 청경채 준비:
   • 청경채를 씻어 큰 것은 4등분, 작은 것은 2등분으로 자릅니다.
   • 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 청경채를 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
4. 조림:
   • 깊은 팬에 삶은 삼겹살을 넣고, 조림장 재료(물 0.5컵, 간장 10큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술, 마른 고추 2개)를 부어 중불에서 조려줍니다.
   • 소스가 반으로 줄어들 때까지 조리하며, 중간에 고기를 뒤집어 소스가 고루 배도록 합니다.
5. 마무리:
   • 조림이 완료되면 고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고, 데친 청경채를 곁들여 완성합니다.

이렇게 만든 동파육은 부드러운 식감과 깊은 맛이 일품입니다. 집에서 특별한 날이나 손님 접대 시 시도해보세요.