등갈비 김치찜 만드는 법

등갈비 김치찜은 돼지 등갈비와 묵은지를 함께 끓여 만든 한국의 대표적인 가정식 요리로, 매콤하고 깊은 맛이 일품입니다. 아래는 등갈비 김치찜을 맛있게 만드는 방법입니다.

 

재료

• 주재료:
  • 돼지 등갈비 600g
  • 묵은지 1/2포기 (약 600g)
  • 대파 1대
  • 양파 1개
  • 홍고추 1개
• 양념 재료:
  • 고춧가루 2 큰술
  • 국간장 1 큰술
  • 다진 마늘 1 큰술
  • 설탕 1 작은술
  • 참치액젓 1 큰술
  • 물 4컵
  • 코인육수 2개

 

등갈비 김치찜 만들기

등갈비 김치찜 만들기

 

조리 방법

1. 등갈비 손질:
   • 등갈비는 찬물에 30분에서 1시간 정도 담가 핏물을 제거합니다.
   • 핏물이 빠진 등갈비는 끓는 물에 넣고 5분 정도 데쳐 불순물을 제거한 후 찬물에 헹궈줍니다.
2. 양념 준비:
   • 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 설탕, 참치액젓을 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 김치 준비:
   • 묵은지는 국물기를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
4. 조리:
   • 냄비에 물 4컵과 코인육수 2개를 넣고 끓입니다.
   • 끓는 육수에 양념장을 넣고 잘 섞어줍니다.
   • 준비한 등갈비와 묵은지를 넣고 중약불에서 1시간 정도 푹 끓여줍니다.
5. 마무리:
   • 조리가 끝나면 대파와 홍고추를 송송 썰어 올려주면 완성입니다.

이렇게 만든 등갈비 김치찜은 매콤하고 깊은 맛으로 밥과 함께 즐기기에 좋습니다. 특히 묵은지의 신맛과 돼지고기의 풍미가 어우러져 더욱 맛있습니다.