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맛 된장은 요리의 감칠맛을 더해주는 필수 양념으로, 집에서도 간단히 만들 수 있습니다. 묵은 된장과 다양한 재료를 활용해 맛과 풍미를 더한 맛 된장을 만들어보세요. 아래는 맛 된장을 만드는 방법과 팁을 소개합니다.
준비 재료
- 묵은 된장 1kg
- 저염 멸치 액젓 150ml
- 건새우 100g
- 멸치 100g
- 표고버섯 분말 50g
맛된장 만드는법
맛된장 만드는법 벌써 한낮에 햇볕이 비추니까 춘곤증이 오는지요~~ 잠이 솔솔 오는 것 같아 좀 쉬어야지 하면 어느새 잠이 싹 달아난답니다~~~~ 어제 만들어놓은 맛 된장으로 곤드레 나물 무쳐
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만드는 법
- 멸치와 건새우 준비
멸치와 건새우를 에어프라이어에서 200도로 5~7분간 바삭하게 구워줍니다. 이후 믹서기나 블렌더를 사용해 곱게 갈아줍니다. - 재료 섞기
묵은 된장에 멸치 액젓, 갈아놓은 멸치와 건새우, 표고버섯 분말을 넣고 골고루 섞어줍니다. 이 과정에서 재료가 잘 섞이도록 충분히 저어주세요. - 숙성 및 보관
완성된 맛 된장은 냉장고에 보관하며 숙성시킵니다. 저온에서 숙성하면 더 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
맛 된장의 활용
- 된장찌개: 맛 된장을 물에 풀고 채소와 두부를 넣어 간단히 끓일 수 있습니다.
- 된장국: 육수 없이도 깊은 맛을 내는 된장국을 만들 수 있습니다.
- 쌈장: 두부와 섞어 쌈장으로 활용하면 더욱 풍미가 살아납니다.
맛 된장은 다양한 요리에 활용할 수 있어 요리 시간을 단축시키고 맛을 더해줍니다. 집에서 직접 만들어 건강하고 맛있는 요리를 즐겨보세요!
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