묵은지 닭볶음탕 황금레시피

묵은지 닭볶음탕은 잘 익은 묵은지와 닭고기가 어우러져 깊은 맛을 내는 한국의 대표적인 요리입니다. 아래는 묵은지 닭볶음탕을 맛있게 만드는 황금레시피를 소개합니다.

 

재료 준비:

• 닭고기: 1kg (토막낸 것)
• 묵은지: 1/4포기
• 감자: 2개
• 양파: 1개
• 대파: 1대
• 청양고추: 2개
• 다진 마늘: 1 큰술
• 생강: 1 작은술

 

[황금레시피]묵은지닭볶음탕

[황금레시피]묵은지닭볶음탕

 

양념장 재료:

• 고추장: 2 큰술
• 고춧가루: 3 큰술
• 간장: 2 큰술
• 설탕: 1 큰술
• 맛술: 3 큰술
• 후추: 약간

 

조리 방법:

1. 닭고기 손질:
   • 닭고기는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 불순물을 제거합니다.
   • 끓는 물에 닭고기를 넣고 1~2분간 데쳐 불순물을 제거한 후 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
2. 양념장 만들기:
   • 큰 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 생강, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 재료 손질:
   • 묵은지는 먹기 좋은 크기로 찢어 준비합니다.
   • 감자와 양파는 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어줍니다.
   • 대파는 어슷썰기하고, 청양고추는 송송 썰어줍니다.
4. 조리하기:
   • 냄비에 닭고기와 묵은지를 넣고 준비한 양념장을 부어줍니다.
   • 물 2컵을 추가하고 센 불에서 끓입니다.
   • 끓어오르면 중약 불로 줄여 20~30분간 끓여 닭고기가 부드럽게 익도록 합니다.
   • 감자와 양파를 넣고 10분 정도 더 끓여 재료가 모두 익으면 대파와 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓입니다.
5. 마무리:
   • 국물이 자작해지면 불을 끄고 그릇에 담아냅니다.

 

팁:

• 묵은지는 너무 신맛이 강하면 물에 잠시 담가 신맛을 조절한 후 사용하면 좋습니다.
• 닭고기를 데칠 때 식초를 약간 넣으면 비린내 제거에 효과적입니다.
• 청양고추의 양은 취향에 따라 조절하세요.

위의 레시피를 따라 묵은지 닭볶음탕을 맛있게 만들어 보세요.