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물미역 초무침은 신선한 물미역의 아삭한 식감과 상큼한 양념이 어우러져 입맛을 돋우는 반찬입니다. 특히 여름철에 시원하게 즐기기 좋으며, 밥반찬으로도 훌륭합니다.
재료
- 물미역: 1 묶음
- 양파: 1/2개
- 당근: 1/4개
- 대파: 1/2개
- 고추장: 2 큰술
- 식초: 4 큰술
- 다진 마늘: 1 큰술
- 설탕: 1 큰술
- 고춧가루: 1 큰술
- 참기름: 4~5 방울
- 통깨: 적당량
새콤달콤 미역초무침, 물미역무침(밑반찬으로 최고~)
새콤달콤 미역초무침, 물미역무침(밑반찬으로 최고~) 이맘때쯤 나오는 물미역을 가지고 만든 미역초무침이에요. 새콤달콤해서 입맛도 돌고 밑반찬으로도 좋아요. 건미역이나 불린미역과는 다
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준비 단계
- 물미역 손질:
- 물미역을 찬물에 10분 정도 불려 부드럽게 만듭니다.
- 불린 물미역은 끓는 물에 5초 정도 데쳐 색이 선명해지도록 합니다.
- 데친 물미역은 찬물에 헹궈 물기를 제거하고, 먹기 좋은 길이로 자릅니다.
- 채소 손질:
- 양파와 당근은 얇게 채 썰어 준비합니다.
- 대파는 송송 썰어 준비합니다.
양념장 만들기
- 양념 혼합:
- 큰 볼에 고추장, 식초, 다진 마늘, 설탕, 고춧가루를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
무침 과정
- 재료 혼합:
- 손질한 물미역, 양파, 당근, 대파를 양념장에 넣고 고루 버무립니다.
- 마무리:
- 참기름 몇 방울과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
팁
- 양념의 단맛과 신맛은 기호에 따라 조절 가능합니다.
- 참기름은 마지막에 넣어 향을 살리는 것이 좋습니다.
- 물미역은 데칠 때 너무 오래 두지 않도록 주의하세요.
이렇게 만든 물미역 초무침은 상큼하고 아삭한 식감으로 밥반찬으로도 훌륭하며, 여름철 입맛을 돋우는 데 제격입니다.
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