바지락미역국 끓이는법

바지락미역국은 시원하고 담백한 맛으로 많은 이들의 사랑을 받는 대표적인 국입니다. 특히 바지락에서 우러나는 감칠맛이 국물의 깊이를 더해줍니다. 아래는 바지락미역국을 맛있게 끓이는 황금레시피를 소개합니다.

 

재료 (4인분 기준):

• 건미역 20g
• 바지락 400g
• 참기름 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 국간장 3큰술
• 소금 약간
• 물 1.5리터

 

미역국 맛있게 끓이는법 바지락으로 시원 깔끔

미역국 맛있게 끓이는법 바지락으로 시원 깔끔

 

조리 방법:

1. 미역 불리기:
   • 건미역을 찬물에 5분 정도 불립니다.
   • 미역이 부풀어 오르면 가위로 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
2. 바지락 손질:
   • 바지락은 흐르는 물에 여러 번 헹궈 이물질을 제거합니다.
   • 소금물에 30분 정도 담가 두어 바지락이 입을 벌리게 합니다.
3. 미역 볶기:
   • 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다.
   • 불린 미역을 넣고 2~3분 정도 볶아 미역의 향을 살립니다.
4. 바지락 추가:
   • 손질한 바지락을 냄비에 넣고 2분 정도 더 볶아줍니다.
5. 육수 붓기:
   • 물 1.5리터를 냄비에 붓고 센 불에서 끓입니다.
6. 거품 제거:
   • 끓기 시작하면 국물 위로 떠오르는 거품을 걷어내어 국물이 맑아지도록 합니다.
7. 간 맞추기:
   • 국간장 3큰술로 간을 맞추고, 필요에 따라 소금으로 추가 간을 합니다.
8. 완성:
   • 중약불로 10~15분 정도 끓여 바지락이 완전히 익으면 불을 끄고, 뜨거운 상태로 바로 드시면 됩니다.

 

팁:

• 바지락은 신선한 것을 사용하면 국물 맛이 더욱 시원합니다.
• 미역은 너무 오래 불리지 않도록 주의하세요.
• 국간장의 양은 취향에 따라 조절 가능합니다.

이 레시피를 따라하면 집에서도 손쉽게 시원하고 맛있는 바지락미역국을 즐기실 수 있습니다.