불맛나는 오징어볶음 황금레시피

오징어볶음은 매콤한 양념과 불맛이 어우러져 밥도둑으로 불리는 인기 요리입니다. 이번 글에서는 불맛을 제대로 살린 오징어볶음 황금레시피를 소개합니다. 이 레시피를 따라하면 누구나 맛집 부럽지 않은 요리를 완성할 수 있습니다.

 

재료 준비

• 오징어: 2마리 (손질된 것)
• 양파: 1개 (채 썰기)
• 대파: 1대 (어슷 썰기)
• 당근: 1/3개 (채 썰기)
• 청양고추: 2개 (송송 썰기)
• 고추장: 2큰술
• 고춧가루: 1큰술
• 간장: 2큰술
• 설탕: 1큰술
• 다진 마늘: 1큰술
• 참기름: 1큰술
• 식용유: 2큰술
• 통깨: 약간

 

불맛나는 오징어 볶음

불맛나는 오징어 볶음

 

만드는 방법

1. 오징어 손질
   오징어는 몸통과 다리를 분리하고, 내장을 제거한 뒤 깨끗이 씻어줍니다. 몸통에 사선으로 칼집을 내어 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
2. 양념장 만들기
   고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘을 섞어 양념장을 준비합니다.
3. 파기름 내기
   팬에 식용유를 두르고 대파를 볶아 파기름을 만듭니다. 대파의 향이 올라오면 준비된 오징어를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다.
4. 불맛 더하기
   오징어를 볶는 중간에 설탕을 팬 가장자리에 뿌려 캐러멜라이징합니다. 이 과정에서 불맛이 더해지니 설탕이 타지 않도록 주의하세요.
5. 양념장 넣기
   준비한 양념장을 넣고 오징어와 잘 섞어가며 볶아줍니다. 양념이 고루 배도록 약 2~3분간 볶아주세요.
6. 야채 추가
   양파, 당근, 청양고추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 야채의 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 오래 볶지 않는 것이 중요합니다.
7. 마무리
   마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다. 접시에 담아내면 불맛나는 오징어볶음이 완성됩니다.

 

팁

• 불맛을 살리기 위해 팬을 충분히 달군 후 요리하세요.
• 남은 오징어볶음은 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐기거나, 비빔국수 재료로 활용해도 좋습니다.

이 레시피로 집에서도 손쉽게 불맛나는 오징어볶음을 만들어보세요. 매콤하고 감칠맛 나는 요리가 식탁을 더욱 풍성하게 만들어줄 것입니다!