수제 빵 레시피

수제 빵은 집에서 손쉽게 만들 수 있으며, 신선하고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 아래는 기본적인 수제 빵 레시피를 소개합니다.

 

재료:

• 강력분 500g
• 물 300ml
• 설탕 10g
• 소금 10g
• 드라이 이스트 10g
• 무염 버터 30g

 

소세지빵(피자빵) 만들기, 손반죽으로 만드는 레시피

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조리 방법:

1. 반죽 준비: 큰 볼에 강력분을 체에 걸러 넣고, 중앙에 우물을 만들어 드라이 이스트를 넣습니다. 우물의 가장자리에 설탕과 소금을 넣어 이스트와 직접 닿지 않도록 합니다.
2. 반죽 만들기: 우물에 미지근한 물을 조금씩 부어가며 반죽을 시작합니다. 반죽이 하나로 뭉쳐지면 무염 버터를 넣고 10분 정도 손으로 치대어 부드럽고 탄력 있는 반죽을 만듭니다.
3. 1차 발효: 반죽을 볼에 넣고 랩을 덮은 후 따뜻한 곳에서 1시간 정도 발효시켜 부피가 두 배로 부풀게 합니다.
4. 성형: 발효가 끝난 반죽을 가볍게 눌러 가스를 빼고, 원하는 모양으로 성형합니다.
5. 2차 발효: 성형한 반죽을 베이킹 팬에 넣고 다시 랩을 덮어 따뜻한 곳에서 30분 정도 발효시킵니다.
6. 굽기: 180℃로 예열된 오븐에서 25~30분간 구워 겉이 황금빛이 나면 완성입니다.

이 기본 레시피를 바탕으로 다양한 변형이 가능합니다. 예를 들어, 단팥빵을 만들고 싶다면 팥앙금을 넣어 구우면 됩니다. 또한, 수제 모닝빵을 만들고 싶다면 모닝롤을 활용한 레시피도 있습니다.

수제 빵은 재료와 발효 시간에 따라 다양한 맛과 식감을 즐길 수 있으니, 여러 가지 레시피를 시도해 보시길 권장합니다.