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돼지갈비찜은 부드럽고 진한 맛으로 많은 이들의 사랑을 받는 요리입니다. 압력밥솥을 활용하면 조리 시간을 단축하면서도 맛있는 돼지갈비찜을 손쉽게 만들 수 있습니다. 아래는 간단한 재료와 방법으로 돼지갈비찜을 만드는 황금레시피입니다.
압력솥으로 돼지갈비찜 쉽게만들기
압력솥으로 돼지갈비찜 쉽게만들기 설날음식 돼지갈비찜 만들어요 압력솥 사용해 쉽고 빠르게 만들어 볼게요 [재료] 돼지고기(갈비찜용) 800g, 당근 1/2개, 고구마(대) 1개 [양념] 월계수잎 2장, 소
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재료
- 돼지갈비 800g
- 당근 1/2개
- 고구마 1개
- 표고버섯 5~6개
- 양파 1개
- 마늘 8쪽
- 간장 6큰술
- 설탕 2큰술
- 통깨 2큰술
- 생강술 5큰술
- 참기름 1큰술
- 배즙 1포
- 소금, 후추 약간
- 월계수잎 2장
- 통후추 15개
- 소주 1/2컵
준비 단계
- 돼지갈비 손질: 돼지갈비를 찬물에 담가 1~2시간 정도 핏물을 빼주세요. 이 과정을 통해 잡내를 제거할 수 있습니다.
- 양념장 준비: 양파 1개, 마늘 8쪽, 간장 6큰술, 설탕 2큰술, 통깨 2큰술, 생강술 5큰술, 참기름 1큰술, 배즙 1포, 소금, 후추를 믹서기에 넣고 곱게 갈아 양념장을 만듭니다.
- 채소 손질: 당근과 고구마는 먹기 좋은 크기로 썰고, 표고버섯은 슬라이스합니다. 양파는 반으로 썰어 준비합니다.
조리 단계
- 데치기: 냄비에 물 1리터를 붓고 소주 1/2컵, 월계수잎 2장, 통후추 15개를 넣어 끓입니다. 끓어오르면 핏물을 뺀 돼지갈비를 넣고 5분 정도 데쳐 불순물을 제거합니다. 이후 흐르는 물에 잘 씻어 건져둡니다.
- 압력밥솥에 재료 넣기: 압력밥솥에 데친 돼지갈비를 넣고, 손질한 채소와 양념장을 부어줍니다. 물 또는 육수를 재료가 2/3 정도 잠길 정도로 붓습니다.
- 조리하기: 압력밥솥의 찜 모드로 30분 설정하여 조리합니다. 조리가 완료되면 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들이면 완성입니다.
꿀팁
- 고기 잡내 제거: 돼지갈비를 삶기 전, 끓는 물에 2~3분 데쳐내면 잡내를 줄일 수 있습니다. 오래된 고기라면 이 과정을 추천합니다.
- 양념 비율 조절: 단맛을 더 좋아하신다면 설탕을 1 큰술 더 추가하고, 케첩을 줄여보세요. 개인적인 취향에 따라 양념의 비율을 조절하시면 됩니다.
- 채소 추가: 배추, 표고버섯 외에도 당근, 무, 양파, 감자 등 다양한 채소를 추가할 수 있습니다. 특히 감자는 국물의 농도를 더 풍부하게 만들어주고, 당근은 단맛을 더해줘서 잘 어울립니다.
- 압력밥솥 관리: 압력밥솥에 재료를 너무 가득 채우지 마세요. 기름 증기가 밥솥 벽면에 끼거나 넘칠 수 있으니 2/3 정도만 채우는 게 좋습니다.
이 레시피를 따라하면 집에서도 손쉽게 맛있는 돼지갈비찜을 즐기실 수 있습니다. 가족과 함께 따뜻한 한 끼를 즐겨보세요.
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