연근들깨무침, 샐러드 만들기

연근은 아삭한 식감과 풍부한 영양소로 사랑받는 뿌리채소입니다. 특히 들깨와의 조합은 고소한 맛을 더욱 강조해주어 연근들깨무침과 샐러드를 만들기에 최적의 선택입니다. 아래는 연근들깨무침과 샐러드를 만드는 방법을 단계별로 안내해 드리겠습니다.

 

재료 준비

• 연근: 200g
• 들깨가루: 2큰술
• 마요네즈: 2큰술
• 매실청 또는 조청: 1큰술
• 양조간장: 1큰술
• 다진 마늘: 1작은술
• 소금: 약간
• 식초: 1큰술
• 물: 적당량
• 통깨 또는 검은깨: 약간

 

연근샐러드 만드는법 들깨연근샐러드만들기

연근샐러드 만드는법 들깨연근샐러드만들기

 

1. 연근 손질하기

연근의 껍질을 벗기고, 0.3~0.4cm 두께로 썰어줍니다. 썰은 연근은 산소와 접촉하면 갈변할 수 있으므로, 식초를 약간 넣은 물에 담가두어 갈변을 방지합니다.

 

2. 연근 데치기

끓는 물에 소금과 식초를 넣고, 연근을 약 2분 정도 데칩니다. 이렇게 하면 떫은 맛이 제거되고, 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.

 

3. 드레싱 만들기

그릇에 들깨가루, 마요네즈, 매실청(또는 조청), 양조간장, 다진 마늘, 소금을 넣고 잘 섞어 드레싱을 만듭니다. 이 드레싱은 연근의 아삭함과 고소함을 더욱 강조해줍니다.

 

4. 연근 버무리기

데친 연근의 물기를 제거한 후, 준비한 드레싱과 함께 고루 버무립니다. 이때 연근 사이사이에 드레싱이 잘 스며들도록 주의합니다.

 

5. 마무리 및 서빙

마지막으로 통깨나 검은깨를 뿌려 고소함을 더하고, 신선한 채소와 함께 샐러드로 즐기시면 됩니다.

 

팁

• 연근은 데친 후 찬물에 헹궈 식감을 더욱 아삭하게 만들 수 있습니다.
• 드레싱에 레몬즙이나 유자청을 추가하면 상큼한 맛을 더할 수 있습니다.

이렇게 만든 연근들깨무침과 샐러드는 간단하면서도 고소하고 상큼한 맛이 일품입니다. 식사 반찬이나 간식으로도 손색없으니, 한 번 시도해 보시길 바랍니다.