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코다리조림은 쫄깃한 코다리와 매콤달콤한 양념이 어우러져 밥도둑으로 손색없는 요리입니다. 집에서도 간편하게 만들 수 있는 레시피를 소개해 드리겠습니다.
재료 준비
- 코다리: 2마리
- 무: 1/2개
- 양파: 1/2개
- 대파: 2대
- 청양고추: 3개
- 간마늘: 1큰술
- 진간장: 1/2컵
- 설탕: 2큰술
- 액젓: 2큰술
- 고춧가루: 2큰술
- 고추장: 1큰술
- 물: 3컵
- 물엿: 1큰술.
집밥백선생 백종원 코다리조림 만드는 법
집밥백선생 백종원 코다리조림 만드는 법 저녁메뉴로는 집밥백선생 코다리조림을! 드디어 저녁메뉴에요~ 북어가 아닌 코다리조림으로 밥과 비벼먹음 정말 좋죠~ 이것도 살짝 제 입맛에는 간이
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조리 방법
- 코다리 손질: 코다리의 핏물을 제거하고, 지느러미와 머리를 다듬어 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 무 손질: 무는 두께 1cm 정도로 썰어 준비합니다.
- 양파, 대파, 청양고추 손질: 양파는 두껍게 채 썰고, 대파는 어슷썰기, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
- 냄비에 재료 배치: 냄비 바닥에 무를 깔고, 그 위에 코다리, 양파, 대파, 청양고추를 순서대로 올립니다.
- 양념장 만들기: 간마늘, 진간장, 설탕, 액젓, 고춧가루, 고추장을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 조림 시작: 양념장을 냄비에 붓고, 물 3컵을 추가하여 중불에서 끓입니다.
- 조림 마무리: 국물이 반으로 줄어들 때까지 약한 불에서 졸여주면 완성입니다.
팁: 양념의 간이 세므로, 기호에 따라 진간장과 액젓의 양을 조절하시면 좋습니다.
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