반응형
청국장은 발효된 콩으로 만든 전통적인 한국 음식으로, 구수한 맛과 풍부한 영양소로 많은 사랑을 받고 있습니다. 백종원 선생님의 레시피를 따라 집에서도 손쉽게 맛있는 청국장을 끓일 수 있습니다.
재료 준비
- 청국장: 1덩이
- 집 된장: 1큰술
- 감자: 1개
- 두부: 1/3모
- 호박: 1/4개
- 표고버섯: 3개
- 송송 썬 김치: 1줌
- 양파: 1/2개
- 물: 4컵
- 국멸치: 1/2줌
- 청고추: 1개
- 홍고추: 1개
- 다진 마늘: 1/2큰술
- 파: 약간
- 소금: 약간
청국장찌개 황금레시피
청국장찌개 황금레시피 구수한 밥도둑 청국장찌개 [재료] 쌀뜨물 600ml, 청국장 1덩어리, 신김치 1컵 [양념] 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 두부 1/2모, 청양고추 1개, 양파 약간, 대파 약간 쌀뜨
www.10000recipe.com
조리 방법
- 재료 손질:
- 묵은 신김치는 송송 썰어 준비합니다.
- 감자, 두부, 호박, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 표고버섯은 물에 불려 썰어주고, 청홍고추는 어슷썰어줍니다.
- 파는 송송 썰어 준비합니다.
- 육수 만들기:
- 물 4컵에 국멸치와 김치를 넣어 끓입니다.
- 멸치의 내장을 제거하고 잘라서 넣어도 좋습니다.
- 재료 추가:
- 끓는 육수에 손질한 감자, 양파, 호박, 표고버섯을 넣고 집 된장 1큰술을 풀어줍니다.
- 간 조절:
- 끓으면 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 청국장을 넣어 끓입니다.
- 청국장은 맨 마지막에 넣고 잠깐 동안만 끓여야 바실루스균이 파괴되지 않습니다.
- 소금으로 간을 맞춥니다.
- 마무리:
- 썰어둔 두부와 청홍고추, 파를 넣고 한 번 더 끓여줍니다.
이렇게 하면 구수하고 맛있는 청국장찌개가 완성됩니다. 백종원 선생님의 레시피를 따라하면 집에서도 손쉽게 청국장의 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
.
반응형