토란국 끓이는법

토란국은 한국의 전통 명절 음식으로, 부드러운 토란과 진한 소고기 육수가 어우러져 깊은 맛을 자랑합니다. 아래는 토란국을 맛있게 끓이는 방법입니다.

재료:

토란국 끓이는 법

토란국 끓이는 법 추석명절에 토란국은 차례상에 절식으로 송편과 함께 올라가는 음식이죠. 추석 전후에 맛볼 수 있는 계절음식 구수한 토란국을 만들어 보았네요. 토란은 식이섬유소가 풍부하

www.10000recipe.com

소고기 준비:
- 소고기는 찬물에 담가 30분 정도 핏물을 제거합니다.
- 핏물을 제거한 소고기에 국간장 1/2큰술, 다진 마늘 1/3큰술, 참기름 1/2큰술, 청주 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐 30분간 재워둡니다.
토란 손질:
- 토란은 껍질을 벗기기 전에 끓는 물에 3분 정도 데친 후 찬물에 헹구면 껍질이 쉽게 벗겨집니다.
- 껍질을 벗긴 토란은 쌀뜨물에 잠시 담가 아린 맛을 제거하거나, 소금을 약간 넣은 끓는 물에 3분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 아린 맛을 없앱니다.
채소 손질:
- 무는 나박나박 썰고, 두부는 먹기 좋은 크기로 네모나게 썹니다.
- 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다.
국 끓이기:
- 냄비에 참기름을 두르고 재워둔 소고기를 넣어 살짝 볶습니다.
- 소고기가 익기 시작하면 물 8컵을 붓고, 무, 토란, 다시마를 함께 넣어 끓입니다.
- 끓어오르면 중불로 줄이고, 떠오르는 거품은 제거합니다.
- 다시마는 10분 정도 후 건져내고, 국물은 약 15분간 더 끓여 토란이 부드러워지도록 합니다.
마무리:
- 다진 마늘 1큰술과 국간장 2큰술을 넣고 간을 맞춥니다. 부족한 간은 소금으로 조절합니다.
- 두부와 대파를 넣고 한소끔 더 끓인 후 불을 끕니다.

이렇게 준비한 토란국은 깊고 구수한 맛으로 가족 모두의 입맛을 사로잡을 것입니다. 즐거운 식사 시간 되세요!