파래무침 맛있게 만드는 법

파래무침은 신선한 파래와 무를 사용하여 새콤달콤하게 무친 한국의 전통 반찬입니다. 특히 겨울철에 제철을 맞은 파래는 영양가가 높고 특유의 향이 일품입니다. 아래는 파래무침을 맛있게 만드는 상세한 방법입니다.

 

재료

• 주재료:
  • 파래 2덩어리 (구입 시 수분 포함 약 250g, 세척 후 물기 제거 시 약 150g)
  • 무 300g
• 양념 재료:
  • 다진 마늘 1 큰술
  • 국간장 1 큰술
  • 설탕 1.5~2 큰술
  • 갈은 깨 1.5 큰술
  • 식초 5~5.5 큰술
  • 고운 소금 1/2 큰술

 

파래초무침-파래무치는법, 무파래무침, 파래요리, 간단한반찬..

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조리 방법

1. 파래 손질:
   • 파래를 굵은 소금으로 부드럽게 문질러 이물질을 제거합니다.
   • 찬물에 여러 번 헹구어 깨끗하게 씻은 후, 체에 받쳐 물기를 제거합니다.
2. 무 준비:
   • 무를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 가늘게 채썰어 준비합니다.
3. 무 절이기:
   • 채썬 무에 꽃소금 한 꼬집과 설탕 1 큰술을 넣고 고루 섞어 약 10분간 절입니다.
   • 절인 무는 손으로 가볍게 짜서 물기를 제거합니다.
4. 양념장 만들기:
   • 작은 볼에 다진 마늘, 국간장, 설탕, 갈은 깨, 식초를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
5. 파래와 무 무치기:
   • 큰 볼에 손질한 파래와 절인 무를 넣습니다.
   • 만들어둔 양념장을 조금씩 넣어가며 고루 버무립니다.
   • 기호에 따라 소금이나 식초의 양을 조절하여 간을 맞춥니다.
6. 마무리:
   • 완성된 파래무침을 접시에 담고, 갈은 깨를 약간 뿌려 마무리합니다.

이렇게 만든 파래무침은 밥과 함께 먹으면 상큼한 맛이 일품인 반찬입니다. 파래의 신선한 향과 무의 아삭한 식감이 조화를 이루어 입맛을 돋워줍니다. 특히 겨울철에 제철인 파래를 활용하여 건강하고 맛있는 식탁을 꾸며보세요.