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얼갈이 배추는 봄철에는 3월 하순~4월 중순, 가을철에는 8월 하순~9월 하순이 파종 적기이며, 봄에 심으면 5~6월에 부드럽고 영양이 풍부한 배추를, 가을에 심으면 10~11월에 단맛이 강한 배추를 수확할 수 있습니다.
얼갈이 배추 특징
- 겉절이, 국거리, 김치용으로 많이 활용되는 잎채소
- 비타민 C, 칼슘, 식이섬유가 풍부해 건강에 좋음
- 속이 꽉 차지 않고 잎이 퍼져 자라는 형태로 생육이 빠름
봄 파종 시기와 재배
- 파종 시기: 3월 하순~4월 중순 (남부는 3월 말, 중부는 4월 초~중순)
- 수확 시기: 파종 후 약 40~50일, 5월 초~6월 초
- 특징: 기온이 오르며 빠른 생육, 잎이 부드럽고 영양 풍부
- 주의사항: 너무 일찍 파종하면 저온 피해로 꽃대(추대)가 빨리 올라올 수 있음 → 비닐 터널·부직포 활용 권장
가을 파종 시기와 재배
- 파종 시기: 8월 하순~9월 하순
- 수확 시기: 파종 후 약 30~40일, 10월 초~11월 초
- 특징: 서늘한 기후에서 자라 단맛이 강하고 저장성 우수
- 주의사항: 늦더위와 해충 피해 가능 → 한냉사 설치, 해충 방제 필요
심는 방법
- 토양 준비: 퇴비와 밑거름을 충분히 넣고 두둑 만들기 (봄 5~10cm, 가을 15cm)
- 씨앗 심기: 줄 간격 20~30cm, 씨앗 간격 2~3cm, 깊이 0.5cm 정도로 얕게 덮기
- 물 관리: 발아 시 충분히 관수, 이후 정기적 물주기
- 솎아내기: 본잎 2~3장 시기 촘촘한 곳 솎아내어 포기 간격 10~15cm 유지
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수확 및 보관
- 수확 시기: 파종 후 5~7주, 잎 길이 20~30cm일 때 가장 맛있음
- 수확 방법: 뿌리째 뽑거나 밑둥 잘라내기, 겉잎부터 차례로 수확 가능
- 보관 방법: 물기 제거 후 신문지·키친타올로 싸서 냉장 보관, 공기 접촉 최소화
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